Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Αρχιμάγειρας Τμήματος
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Αρχιμάγειρα Τμήματος για να ηγηθεί και να διαχειριστεί ένα συγκεκριμένο τμήμα της κουζίνας μας, διασφαλίζοντας την άριστη ποιότητα των πιάτων και την αποτελεσματική λειτουργία της ομάδας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στην επαγγελματική κουζίνα, εξαιρετικές οργανωτικές δεξιότητες και πάθος για τη γαστρονομία.
Ως Αρχιμάγειρας Τμήματος, θα είστε υπεύθυνος για την προετοιμασία, την παρουσίαση και την ποιότητα των πιάτων στο τμήμα σας, καθώς και για την καθοδήγηση και εκπαίδευση των μελών της ομάδας σας. Θα συνεργάζεστε στενά με τον Σεφ και τους άλλους αρχιμάγειρες για να διασφαλίσετε την ομαλή λειτουργία της κουζίνας και τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.
Οι κύριες αρμοδιότητές σας θα περιλαμβάνουν την εποπτεία της παραγωγής φαγητού, τη διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών, την εκπαίδευση νέου προσωπικού και την εφαρμογή διαδικασιών για τη διατήρηση της ποιότητας. Θα πρέπει να είστε σε θέση να εργάζεστε υπό πίεση, να διαχειρίζεστε πολλαπλές εργασίες ταυτόχρονα και να διατηρείτε υψηλά πρότυπα σε κάθε πτυχή της εργασίας σας.
Αν διαθέτετε εμπειρία σε επαγγελματική κουζίνα, ηγετικές ικανότητες και πάθος για την καινοτομία στη μαγειρική, σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της ομάδας μας και να συμβάλετε στη δημιουργία εξαιρετικών γευστικών εμπειριών για τους πελάτες μας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Εποπτεία της λειτουργίας του τμήματος κουζίνας
- Προετοιμασία και παρουσίαση πιάτων υψηλής ποιότητας
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών
- Διασφάλιση τήρησης κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
- Συνεργασία με άλλους αρχιμάγειρες και τον Σεφ
- Ανάπτυξη νέων συνταγών και μενού
- Επίλυση προβλημάτων στην κουζίνα
- Αξιολόγηση απόδοσης προσωπικού
- Διατήρηση καθαριότητας και οργάνωσης του χώρου εργασίας
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών σε αντίστοιχη θέση
- Πτυχίο μαγειρικής ή σχετική εκπαίδευση
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
- Γνώση διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Οργανωτικές δεξιότητες
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας
- Καλή επικοινωνία και συνεργασία
- Γνώση βασικών τεχνικών μαγειρικής
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας ως αρχιμάγειρας;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε ώρες αιχμής;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέου προσωπικού;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συνέπεια στην ποιότητα των πιάτων;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία νέων συνταγών;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα και τις παραγγελίες;
- Ποια είναι η γνώση σας σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις συγκρούσεις στην ομάδα;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας στη μαγειρική;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε κουζίνα;
